DESCRIZIONE

Il corso pratico di ETICHETTATURA NUTRIZIONALE è indicato per coloro che necessitano di una conoscenza prima teorica e poi pratica circa Regolamento (UE) n.1169/2011 in materia di etichettatura alimentare. L’obiettivo è fornire gli strumenti e le conoscenze idonee per formare figure in grado di elaborare una etichetta alimentare tenendo conto degli aspetti commerciali e normativi.

DESTINATARI

Consulenti e professionisti HACCP, addetti e responsabili qualità, operatori dell’industria agroalimentare, Imprenditori della vendita alimentare, titolari di pubblici esercizi (bar, ristorante, fast food, ecc..) ecc.

DURATA

La durata del corso è di 8 ore.

NORMATIVA DI RIFERIMENTO

Regolamento (UE) n.1169/2011

DOCUMENTI RICHIESTI PER L’ISCRIZIONE

• Copia documento di riconoscimento;
• Copia tessera sanitaria

ARGOMENTI

• Tutela ed informazione del consumatore
• Il Reg. EU 1169/11: entrata in vigore e periodo transitorio
• Indicazioni obbligatorie: denominazione di vendita dell’alimento; elenco ingredienti; allergeni; quantità netta alimento; TMC o data scadenza; origine o provenienza; titolo alcolometrico; istruzioni per l’uso; Origine o Provenienza; condizioni d’impiego e conservazione; nome, ragione sociale e indirizzo OSA; dichiarazione nutrizionali
• Gli allergeni
• La dichiarazione nutrizionale: come elaborarla
• Sistema sanzionatorio e Autorità Competenti

PAGAMENTO

La quota di iscrizione di Euro 120,00 oltre IVA deve essere versata anticipatamente.

DESCRIZIONE

Il corso di formazione per personale alimentarista è indicato per coloro i quali sono a contatto con il settore alimentare e necessitano di informazioni utili per poter operare presso qualsiasi attività alimentare in cui avviene la manipolazione degli alimenti. La formazione del personale alimentarista e il relativo aggiornamento sono a carico del datore di datore, soggetto a sanzioni amministrative che vanno da € 250,00 a € 1.000,00, se non presenti.

DESTINATARI

Tutti coloro che manipolano alimenti impiegati come operatori dell’industria agroalimentare, Imprenditori della vendita alimentare, titolari e dipendenti di pubblici esercizi (bar, ristorante, fast food, ecc.), piccola e grande distribuzione, artigiani baristi, pasticceri, addetti alla somministrazione, ecc

DURATA

La durata del corso è di 4 ore.

NORMATIVA DI RIFERIMENTO

·         REG. CE 852/2004

·         REG. CE 853/2004

·         REG. CE 854/2004

·         REG. CE 882/2004

·         D.LGS. 193/07

·         LEGGE REGIONALE 24 luglio 2007, n. 22

·         Regolamento Regionale (Regione Puglia) 15/05/2008, n. 5

DOCUMENTI RICHIESTI PER L’ISCRIZIONE

• Copia documento di riconoscimento;
• Copia tessera sanitaria

ARGOMENTI

• Valutazione del rischio alimentare nell’attività
• Manuale HACCP
• Igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature
• Igiene della lavorazione
• Modalità di contaminazione e conservazione degli alimenti
• Rischi per la salute legati al consumo di alimenti

PAGAMENTO

La quota di iscrizione di Euro 40,00 oltre IVA deve essere versata anticipatamente.